食品に含まれる金属元素は大丈夫？
金属アレルギーと食品の関係
金属アレルギーが重症の場合は、口の中の金属だけでなく直接体に入るものにも注意を払わなくてはなりません。ここでは「食事」に注目してご説明します。
食品と金属アレルギーの関係
食品にはたくさんの金属元素が含まれていて、人間が生きていくために欠かせない「必須元素」もあります。これらを食事から摂取しないと欠乏症に陥って体調を崩し、病気の原因になってしまうのです。
例： 亜鉛不足→味覚異常 鉄不足→貧血 クロム不足→糖尿病
しかし、これらの金属元素が金属アレルギーに何の影響もないと断定することはできません。アレルギーの方は以下の表をご確認の上、これらの食品をあまり摂取しすぎないように意識してみましょう。
また「どの食品が自分のアレルゲンなのかわからない」という場合は「パッチテスト」という検査（4.金属アレルギーの検査についてへリンク）を受けてみることをおすすめします。当サイトを監修する吉川歯科医院では、金属アレルギーの検査・診断・治療を行っております。何が原因なのかわからないというときこそ、私たちにご相談ください。
各種金属元素を多く含む食品
| ニッケル | クロム | コバルト |
|---|---|---|
| ココナッツ・チョコレート・きなこ・大豆・メルルーサ・青のり・くるみ・キビ・落花生・カシューナッツ・グリンピース・タケノコ・しそ・ナメコ・昆布・干しひじき・お茶類・ココア・コーヒー | チョコレート・パルメザンチーズ・プロセスチーズ・チェダーチーズ・青のり・昆布・干しひじき・乾燥わかめ・お茶類・パプリカ・山椒 | 干しわらび・青のり・干しひじき・ココア |
| 銅 | スズ | マンガン |
| オートミール・米ぬか・そば粉全層粉・スイートチョコレート・くるみ・落花生・ピーナッツバター・きなこ・イカ・ほたるイカ生・えび・カニ・切り干し大根・パセリ・お茶類・コンソメ・カレー粉・こしょう・わさび | 乾パン・米ぬか・スイートチョコレート・しらす干し・めざし・煮干し・さんま蒲焼き・寒天・昆布・インスタントコーヒー・シナモン・コンソメ・カレー粉・黒こしょう・山椒・わさび | オートミール・大麦・米・メープルシロップ・スイートチョコレート・栗・くるみ・落花生・きなこ・佃煮・しじみ生・はまぐり生・かんぴょう乾・キウイフルーツ・パインアップル・干ししいたけ・乾燥わかめ・干し岩のり・干しひじき・お茶類・ココア・コーヒー・こしょう・シナモン |
| 亜鉛 | ||
| ライ麦・はと麦・ともろこし・ひえ・きなこ・ごま・ピーナッツ・かき・するめイカ・ほや・たらこ・ずわいガニ・いのしし・牛肉・ベーコン・豚肉・脱脂粉乳・パルメザンチーズ・プロセスチーズ・焼きのり・ひじき・抹茶・ココア・紅茶・コーヒー・わさび・メープルシロップ |
